Pour élire les meilleurs produits, un jury d’experts reconnus, se réunit pendant l’événement, au Pavillon Dauphine. Les membres du jury sont choisis par l’organisateur parmi les personnalités reconnues du secteur de l’épicerie fine et de la gastronomie (commerçants, acheteurs, chefs, journalistes, blogueurs).

Ils sont sélectionnés pour leur expertise au regard des critères d’appréciation de chacune des catégories.