Le producteur envoie son échantillon pour un pré-test de dégustation qui valide sa participation ou non aux Trophées des Epicures 2021.
Qui peut participer ?
Les Épicures de l’Épicerie Fine et le label
Les étapes de sélection
Les membres du Comité de dégustation, sous l’égide de la rédaction du Monde de l’Epicerie Fine, se réunissent pour statuer sur l’éligibilité des produits inscrits au concours. Les critères de goût, originalité, aspect et packaging valident ou pas la sélection du produit.
L’organisateur confirmera la participation du produit au Trophée.
Si les produits sont éligibles, le producteur envoie son dossier de participation à l’équipe organisatrice et s’acquitte des frais d’inscription.
Le lundi 19 octobre, le speed tasting permet aux participants présélectionnés pour chacune des catégories de présenter et de faire goûter leur produit à un jury de 3 professionnels, et ce …pendant 10 minutes ! Un jury en direct et non pas en aveugle, gage d’un véritable échange constructif.
Attribution des prix
Les prix mis en jeu sont les Epicures d’or, d’argent et de bronze. Les produits ayant obtenu les meilleures notes dans leur catégorie remportent le Trophée et les producteurs pourront utiliser le logo de l’année dans l’ensemble de leur communication durant toute une année.
Les remises de Prix ont lieu à 19H.
Les Épicures de l’année
Parce que les distributeurs de produits gourmets doivent se différencier et sans cesse innover pour développer leur activité, Le Monde de l’Epicerie Fine récompense les meilleures initiatives réalisées dans 5 catégories.
Les membres du jury (experts reconnus de la profession) se réunissent en amont pour élire les lauréats.
Meilleur Épicier Fin
Consacrant soit une ouverture récente, soit le parcours d’un professionnel averti ayant réussi quelque chose de notable au cours des mois écoulés. Le lauréat doit incarner la profession d’épicerie fin et une forme de réussite ou promesse de réussite.
Meilleur Commerce mixte
Une nouvelle catégorie qui ouvre nos Épicures à l’ensemble des commerces de bouche proposant une offre importante en épicerie fine, mais aussi aux cavistes, salons de thé, restaurants…
Meilleur Site marchand
Nous récompensions une innovation numérique qui intégrait les sites de e-commerce. Cette année – face à l’essor de la vente en ligne des produits alimentaires – nous nous concentrons sur les seules boutiques en ligne.
Meilleure Épicerie étrangère
Également nouvelle, cette catégorie permettra de mettre en valeur un commerce particulièrement impliqué dans la représentation gastronomique d’un pays étranger en France É.
Meilleur Concept
En franchise, licence ou en propre : certains concepts ont tout pour être dupliqués. Ce Prix va récompenser le plus pertinent d’entre eux, le plus prometteur aussi.