LA VENTE DE BOISSONS EN EPICERIES FINES - Prix Épicures de l'épicerie fine

Après le succès de l’Observatoire de l’Épicerie Fine, lancé par notre magazine l’année dernière, nous souhaitons aborder avec vous aujourd’hui sujet des Boissons, boissons chaudes, fraîches, sans alcool et alcoolisées.

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Une épicerie fine avec un rayon boissons

Une cave à vin avec un rayon épicerie fine

Autre (épicerie – salon de thé, café, etc.)

Vous êtes caviste ? La vente de produits d'épicerie fine est-elle supérieure ou égale à 25% de votre chiffre d'affaires

OUI

NON

Combien de références de CAFÉS ET BOISSONS TORRÉFIÉES ( chicorée, sarrasin, etc. ) proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Quelle évolution prévoyez-vous pour chacune de ces familles de café en 2025 en nombre de références ?

Grains : Quelle évolution prévoyez-vous pour cette famille en 2025 ?

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Moulu : Quelle évolution prévoyez-vous pour cette famille en 2025 ?

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Dosettes : Quelle évolution prévoyez-vous pour cette famille en 2025 ?

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Soluble : Quelle évolution prévoyez-vous pour cette famille en 2025 ?

(en nombre de références)

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Combien de références de THÉS, TISANES ET INFUSIONS proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie THÉS, TISANES ET INFUSIONS :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de PRÉPARATIONS CHOCOLATÉES proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie PRÉPARATIONS CHOCOLATÉES :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Prévoyez-vous de référencer de nouvelles catégories de BOISSONS CHAUDES en épicerie sèche ?

OUI

NON

NSP

Prévoyez-vous d’arrêter certaines catégories de BOISSONS CHAUDES en épicerie sèche ?

OUI

NON

NSP

Si oui, lesquelles ?

Combien de références de BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES SANS ALCOOL proposez-vous ?

(colas, limonades, limes, tonics, boissons au fruit plates et pétillantes, boissons à base de thé, boissons aromatisées, infusions froides)

Évolution prévue de la catégorie BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES SANS ALCOOL :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de JUS DE FRUIT, NECTARS ET SIROPS proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie JUS DE FRUIT, NECTARS ET SIROPS :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de BOUILLONS proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie BOUILLONS :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de BIERES proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie BIERES :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de BOISSONS SANS ALCOOL ALTERNATIVES proposez-vous ?

(vin, bière ou spiritueux désalcoolisés, infusions ou macérations de plantes, cocktails sans alcool prêts-à-boire, boissons fermentées du type kéfir ou kombucha)

Évolution prévue de la catégorie BOISSONS SANS ALCOOL ALTERNATIVES :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de VINS TRANQUILLES proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie VINS TRANQUILLES :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de VINS PÉTILLANTS ET CHAMPAGNES proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie VINS PÉTILLANTS ET CHAMPAGNES :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

Combien de références de SPIRITUEUX proposez-vous ?

Évolution prévue de la catégorie SPIRITUEUX :

(en nombre de références)

Augmentation

Baisse

Stabilité

2) VENTES

Quel pourcentage de votre CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL réalisez-vous avec la catégorie Boissons chaudes

Moins de 15 %

Entre 15 % et 30 %

Entre 30 % et 50 %

Plus de 50 %

Quel pourcentage de votre CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL réalisez-vous avec la catégorie Boissons froides sans alcool

Moins de 15 %

Entre 15 % et 30 %

Entre 30 % et 50 %

Plus de 50 %

Quel pourcentage de votre CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL réalisez-vous avec la catégorie Vins tranquilles et effervescents

Moins de 15 %

Entre 15 % et 30 %

Entre 30 % et 50 %

Plus de 50 %

Quel pourcentage de votre CHIFFRE D’AFFAIRES ANNUEL réalisez-vous avec la catégorie Spiritueux

Moins de 15 %

Entre 15 % et 30 %

Entre 30 % et 50 %

Plus de 50 %

Boissons froides sans alcool : évolution du CA 2024

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Boissons chaudes : évolution du CA 2024

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Vins tranquilles et effervescents : évolution du CA 2024

📈 Hausse (+)

📉 Baisse (-)

➖ Stable (=)

Que diriez-vous concernant l’évolution de votre activité BOISSONS (chaudes et froides) pour l’ANNÉE 2025 ?

Elle croit

Elle est stable

Elle baisse

Quel a été votre CA en 2024 ou lors de votre dernier exercice annuel ?

Moins de 100 000 €

Entre 101 000 et 250 000 €

Entre 251000 et 500 000 €

Entre 501 000 et 1 million d’€

Plus de 1 million d’€