« J’en suis à ma cinquième édition et chaque année je rencontre sur le salon de nouveaux clients, mais également des clients existants que l’on ne croise pas régulièrement. Cette journée est l’occasion d’échanger avec eux, mais aussi de rencontrer d’autres producteurs dans d’autres catégories de produits. Épicures est désormais le seul salon professionnel que je fais, c’est un salon à taille humaine et j’apprécie son format. Je trouve qu’il y a par ailleurs une belle sélection de visiteurs qui sont à la recherche de produits de qualité. »

« Le concours Épicures est une compétition de haute qualité qui permet aux artisans de présenter leurs produits à divers professionnels du domaine. Journalistes, chefs, épiciers : l’opportunité est idéale pour eux de se mesurer à un jury exigeant, offrant aux lauréats la possibilité d’afficher une médaille sur leurs produits. Cette distinction est un symbole d’excellence. Contrairement à certains concours, les produits soumis aux jurés ont été soigneusement sélectionnés au préalable afin de ne présenter aux testeurs que le meilleur.
C’est également une occasion pour nous, journalistes, de découvrir, en une seule rencontre, des produits provenant de toute la France, les nouvelles tendances et innovations tant sur les packagings, sourcing de produits que sur les goûts. 

Je me souviens notamment du Cassoulet, saucisses de couenne et manchons de canard 20% de la maison Sillon, médaillé d’or 2024, ainsi que du risotto forestier Esprit sous-bois – Silvam, médaillé d’argent 2024.
Cette médaille aide les consommateurs à choisir des produits soigneusement sélectionnés. Cela s’avère souvent très utile face à des étals surchargés de produits. »

Journaliste gastronomique pour Le Parisien – Aujourd’hui en France Week-End. Juré pour le Prix Épicures

Ce que je trouve particulièrement intéressant avec les prix Épicures, c’est la qualité de la sélection de produits que l’on découvre et que l’on teste. Ce que j’apprécie également, c’est la qualité et la diversité des membres du jury. Pour moi, en tant que journaliste, il est autant intéressant de côtoyer les fabricants et les producteurs que de découvrir l’approche que peut avoir par exemple un responsable des achats de la Grande Epicerie, ou d’une épicerie indépendante. En tant que journaliste, j’ai une vision de consommateurs éclairés, eux ont un regard de technicien. Un des grands intérêts de ce Prix Epicures, c’est cette addition de compétences qui permet d’avoir un regard à 360 degrés sur les produits. »

Nous voulions participer aux prix Épicures, car nous aimons les challenges et même si au bout de 5 mois d’ouverture, nous ne pensions pas remporter un prix, nous avons été évidemment fiers de cette récompense.

Cela nous a incité à faire toujours mieux, à prouver aussi que nous le méritons même avec si peu d’expérience.

Nous nous efforçons donc de toujours bien sourcer, goûter et sélectionner les produits qui composent notre offre d’épicerie fine.

Nous tenons bien sûr à maintenir cette qualité également dans notre offre de restauration à emporter.

Nous connaissions déjà les Épicures avant et cela fût une vraie belle reconnaissance pour notre projet.

Les retombées ont d’abord été médiatiques. Nous avons, à la suite du prix, eu plusieurs articles presse et aussi une interview radio.

Plusieurs clients nous en ont parlé et nous ont félicités.

Cela a permis de gagner la confiance plus rapidement. Comment se serait passée notre première année d’ouverture sans cette communication et sans ce prix ? Nous ne savons pas évidemment, mais cela nous a permis, c’est sûr, de gagner des clients et de les fidéliser ensuite. Les gens nous font confiance, à nous de ne pas les décevoir.

Si nous prenons Noël 2023 et Noël 2024 en comparaison, nous avons doublé notre chiffre d’affaires. Aurait-ce été le cas sans le prix Épicures ? Impossible à dire.

De plus, cela nous a mis en relation avec plein de fournisseurs de qualité et cela a créé des liens complices avec certains. Nous faisons partie d’un même groupe en quelque sorte qui milite pour la qualité, pour l’artisanat français et nous essayons tous les jours d’être le relai de ces producteurs.

Une belle aventure qui a débuté le 28 avril 2024 à Paris avec l’immense surprise d’avoir été reconnue par nos pairs et élue par un jury d’exception. Le voyage retour à Châtel, dans notre belle vallée d’Abondance, nous a permis de réaliser ce qu’il nous arrivait… Début de réflexion sur la communication et tout ce que nous allions devoir mettre en place pour valoriser cette distinction.

Les premiers retours, qui furent une seconde récompense pour nous, ont été ceux de nos fidèles clients, qui unanimement étaient très fiers de nous et ajoutaient que ce prix était amplement mérité. Quelques publications plus tard dans la presse locale et du bouche-à-oreille, nous avons eu la visite de nouveaux clients, surpris qu’une telle épicerie puisse se trouver à côté de chez eux et offrir une si large et belle gamme de produits. Pour notre clientèle touristique, ce prix aux Épicures, au travers de notre communication sur notre vitrine et l’ensemble de nos documents commerciaux, permet de les mettre en confiance et leur assure une qualité sur l’offre produite.

Ce constat nous permet de dire aujourd’hui que notre candidature aux Épicures a certainement été une de nos meilleures actions que nous ayons entrepris depuis l’ouverture de notre boutique.

En décembre dernier, nous avons organisé deux journées de dégustation ou nous avons invité nos artisans/producteurs et fournisseurs afin de faire découvrir leurs produits à l’ensemble de nos clients. Ce temps fort fût l’occasion de fêter nos 5 ans et bien évidemment notre prix d’épicerie fine de l’année 2024 aux Épicures. Moment de convivialité que nous renouvellerons assurément à l’avenir et plusieurs fois dans l’année.

Christine & Jérôme

Installée à Peyruis en Haute-Provence, la Maison Telme présentera cette année aux jurés du Prix Épicures une terrine aux citrons caviar et poivre Timut… Une recette qui est le fruit d’une rencontre faite sur notre salon en juin dernier. Solange Nervi-Telme nous raconte cette histoire.

 » L’an dernier, lors du salon, nous étions exposants à côté de Superfruiticals. En fin de journée, j’ai discuté avec Jos de Koning, spécialiste du citron caviar, il m’a fait découvrir les variétés de citron et ses produits dérivés. J’ai rapidement commandé leur marmelade pour tester une nouvelle recette de terrine. Jos a été très réactif et a suivi le projet. Après quelques essais, j’ai trouvé le résultat concluant et nous avons décidé de commercialiser cette terrine fin 2023 ! »

Solange NERVI-TELME
Maître Artisan Conserveur

MAISON TELME
3, Espace Saint Pierre
04310 Peyruis, Haute-Provence
Tel : 04.92.30.53.45
Site : https://maisontelme.com/