Le Commerce Mixte de l’Année
“Lyon est une ville très liée à l’Italie”
“À Vincennes, les habitants sont curieux, engagés et attentifs à ce qu’ils consomment…”
Le Monde de l’Épicerie Fine – Vous avez reçu le Prix Épicures du Commerce Mixte de l’Année. Que vous inspire cette récompense ? Vous attendiez-vous à remporter ce Prix ?
Sébastien Batard Plaza – Recevoir le Prix Épicures du Commerce Mixte de l’Année est une immense fierté et une belle reconnaissance du travail accompli par toute notre équipe. Cela nous touche d’autant plus que ce prix valorise un modèle qui allie exigence, passion du produit et sens de l’accueil. C’est aussi une reconnaissance forte pour les producteurs et artisans avec lesquels nous évoluons depuis plus de quinze ans : ils s’inscrivent dans le temps à nos côtés et c’est leur savoir-faire, leur régularité et leur engagement qui sont mis à l’honneur à travers cette distinction.
LMEF – Avez communiqué autour de prix ?
S.BP – Oui, nous avons communiqué sur les réseaux sociaux : Instagram Facebook et LinkedIn. La mairie de Vincennes a aussi été un vrai soutien et Madame la maire Charlotte Libert a communiqué dès le lundi aussi via les réseaux. La cellule communication de la mairie de Vincennes doit communiquer dans le journal mensuel de la ville Vincennes Info et la chaîne Vincennes TV.fr a fait un reportage sur YouTube
LMEF – Quand avez-vous créé votre commerce et pouvez-vous nous le présenter en quelques mots ? Nous dire ce qui fait sa différence ?
S.BP – Food Y Vino a été créé en 2010 avec une volonté forte : valoriser le savoir-faire de nos producteurs et artisans partenaires avec lesquels nous collaborons depuis plus de quinze ans à travers la création de produits d’exception, développés ensemble dans une démarche durable et engagée. Notre activité a d’abord pris forme avec un certain succès autour de la création de gammes sur-mesure pour nos prestations événementielles, ainsi que de la vente de ces produits auprès d’une clientèle professionnelle des métiers de bouche. Et c’est ce succès qui a ouvert la voie à l’ouverture de notre boutique à Vincennes en 2019, un véritable lieu de vie dans lequel nous réunissons l’ensemble de nos gammes. Cet espace nous permet non seulement de recevoir nos clients dans un cadre chaleureux, mais aussi de proposer une offre de restauration sur place avec une carte de restauration conçue exclusivement à partir de nos produits d’épicerie. Ce modèle hybride – mêlant épicerie fine, cave, restauration et conseil personnalisé – fait aujourd’hui toute notre singularité.
LMEF – Quels sont les ingrédients qui font qu’un commerce comme le vôtre a pu trouver une place à Vincennes ?
S.BP – D’abord l’exigence de qualité : ici, les habitants sont curieux, engagés et attentifs à ce qu’ils consomment. Ils recherchent des produits authentiques, traçables et porteurs de sens. Notre lien direct avec les producteurs, la création de nos propres gammes et notre travail d’orfèvre sur le goût ont immédiatement séduit. Ensuite, la proximité humaine et l’accueil personnalisé : nous avons voulu créer un lieu chaleureux, vivant où chacun peut : être conseillé, goûter, apprendre, partager. Food Y Vino n’est pas une simple boutique, c’est un lieu de vie et d’échanges. Enfin, notre modèle hybride – mêlant épicerie fine, cave, restauration et conseil sur-mesure – répond parfaitement au rythme et aux envies d’une clientèle active, urbaine et exigeante. À Vincennes, cette approche cohérente, ancrée et sincère a trouvé un véritable écho.
LMEF – Comment voyez-vous évoluer votre activité dans les mois qui viennent ?
S.BP – Dans les mois qui viennent, notre ambition est claire : consolider notre modèle, continuer d’innover et élargir notre rayonnement tout en restant fidèles à nos valeurs fondatrices. Nous souhaitons en priorité renforcer notre activité auprès des professionnels des métiers de bouche, en développant de nouvelles collaborations avec des chefs, traiteurs, cavistes et épiceries fines.
Photos : © ABonfils