Installée à Peyruis en Haute-Provence, la Maison Telme présentera cette année aux jurés du Prix Épicures une terrine aux citrons caviar et poivre Timut… Une recette qui est le fruit d’une rencontre faite sur notre salon en juin dernier. Solange Nervi-Telme nous raconte cette histoire.
” L’an dernier, lors du salon, nous étions exposants à côté de Superfruiticals. En fin de journée, j’ai discuté avec Jos de Koning, spécialiste du citron caviar, il m’a fait découvrir les variétés de citron et ses produits dérivés. J’ai rapidement commandé leur marmelade pour tester une nouvelle recette de terrine. Jos a été très réactif et a suivi le projet. Après quelques essais, j’ai trouvé le résultat concluant et nous avons décidé de commercialiser cette terrine fin 2023 !”
Solange NERVI-TELME
Maître Artisan Conserveur
MAISON TELME
3, Espace Saint Pierre
04310 Peyruis, Haute-Provence
Tel : 04.92.30.53.45
Site : https://maisontelme.com/
