Palmarès du Prix des Épicures de l’Année 2023
Catégorie Concept
Balme, c’est une histoire de famille, celle de Thomas, commencée il y a plus d’un siècle dans le Vaucluse. Petit-fils et fils de trufficulteurs, Thomas Balme maîtrise parfaitement l’art du diamant noir et n’a qu’une idée en tête, le transmettre en créant en 2012 la Maison Balme. Épicerie fine et restaurant convivial et généreux, Balme c’est une franchise unique qui propose l’alliance d’un coin épicerie fine et d’un espace de bistrot de marché dans un lieu propice au partage où l’on fait découvrir la truffe. https://www.instagram.com/maisonbalme/
